חוחובה

החוחובה הוא שיח מדברי שמגיע לגובה שני מטרים לכל היותר, ופירותיו כוללים זרעים המכילים יותר מ-50% שמן צמחי. מדובר בצמח חד-ביתי, ולכן גידולו בשדות מקל על הפרייתו. זהו צמח סתגלן מאוד שאינו זקוק למים רבים, ופירותיו הבשלים נושרים ממנו בתחילת הסתיו, מוכנים לאיסוף. בשנים האחרונות שמן החוחובה הפך למוצר מבוקש מאוד, ולכן ניתן למצוא כיום שדות חוחובה בכל רחבי העולם. ישראל נחשבת כיום ליצרנית המובילה בעולם של שמן חוחובה, ולשלישית בעולם מבחינת היקפי היבול. שדות החוחובה הישראליים גדלים בעיקר בנגב.