משמש

המשמש הוא עץ פרי בינוני בגודלו, אשר עליו דמויי לב ופרחיו בצבע לבן-ורדרד. פריחת המשמש מתרחשת לאורך האביב, ופירותיו מבשילים עד אמצע הקיץ, אז הם נקטפים מהעץ ומוכנים לאכילה. המשמש מופרה באמצעות חרקים, דבורים בעיקר. הוא גדל בארצות בעלות אקלים ממוזג או סובטרופי, ונחשב עמיד למדי בפני קור. עם זאת, קרה עלולה לפגוע ביבול ולכן הוא נחשב מתאים לגידול בחלקים מסוימים בארץ, שם הקור עדין יותר ומאפשר התפתחות מיטבית. ההיסטוריה מלמדת כי בישראל גדל המשמש כבר מאות ואלפי שנים, מאז הובא לכאן לראשונה. כיום ניתן למצוא מטעי משמש בגליל העליון ובמרכז הארץ.