תאנים

עץ התאנה הוא עץ בגובה של עד עשרה מטרים אשר פורח באביב ולאורך הקיץ. פֵרותיו מבשילים בשלושה 'סבבים' – בסוף האביב, בקיץ ובסתיו, ובכל סבב הבשלה מתרחשת בהדרגה. לכן הקטיף (אשר נקרא גם ארִיָה) נעשה מדי כמה ימים. פרי התאנה הוא למעשה תפרחת המשמשת כפרי מדומה. האבקת התאנה נעשית בעזרת חרק ספציפי מאוד – צרעת הבלסטופגה (צרעת פיקוס התאנה), וללא פעולתו התאנה למעשה לא תבשיל. עץ התאנה נחשב מתאים לגידול בכל חלקי הארץ, בהיותו גידול טבעי באזור, אך כיום עיקר המטעים נמצאים בגליל, בהרי ירושלים ובהרי חברון. זני התאנה הנפוצים ביותר בישראל הם חורטמני, חרובי וסבעי.