
חיטה
Triticum
החיטה היא גידול חד-שנתי הנחשב לגידול השני הנפוץ ביותר בעולם, אחרי תירס. לחיטה כמה וכמה זנים, אשר משפיעים על דרך הגידול ועל עיתוי הגידול, אך באופן כללי מדובר בגידול חורף אשר נפרס על פני שטחים גדולים מאוד. זריעת החיטה נעשית לרוב במהלך הסתיו ולקראת החורף, והקציר ייעשה בסוף האביב (סביב חג השבועות). חיטה המיועדת לשמש כתחמיץ או כשחת תיקצר מעט קודם לכן. בישראל החיטה היא גידול החורף העיקרי, ושדות החיטה נמצאים בעיקר בחלקים שונים של הנגב.