גזר

הגזר הוא ירק דו-שנתי, אשר בעונתו הראשונה מצמיח עלים ואשרוש, ובעונה השנייה – גבעול וענפים צדדיים. מדובר בירק שגדל בצורה אופטימלית בטמפרטורות נמוכות, אך ניתן לגדלו גם בארצות חמות. הוא נובט בתחילת החורף וכבר בשנה הראשונה מצמיח אשרוש.

האשרוש דורש אדמה קלה ומנוקזת, ללא עודפי מים. הוא מופיע בצבעים שונים, מלבן ועד סגול, אך מוכר בעיקר בצבעו הכתום.
בישראל גדל הגזר באזורים שונים, והזנים המקומיים הנפוצים ביותר שלו הם מאסטרו, קונצרטו, ואלור וניירובי.