חִמצה

סוג גידול: צמח ממשפחת הקטניות
שם מדעי: Cicer arietinum
מקור: המזרח הרחוק, המזרח התיכון ואפריקה.

חִמצה, הידועה יותר כחומוס, היא קִטנית המונה כארבעים מינים. החמצה תורבתה לראשונה בדרום טורקיה. מדובר בצמח שעוטה 'שערות' קטנות, המתאפיין בפריחה מעטה ובתרמילים שבהם נמצאים גרגרי החומוס המוכרים. לרוב תיזרע החמצה בתחילת החורף, ותיקצר במהלך הקיץ, לאחר שעליה התייבשו לחלוטין. היא אינה דורשת השקיה מרובה, פורחת במהירות ומבשילה היטב בטמפרטורות חמות. שדות חומוס רבים בישראל נמצאים באזור הגליל התחתון, העמקים והדרום.